面向世界科技前沿,面向国家重大需求,面向国民经济主战场,率先实现科学技术跨越发展,率先建成国家创新人才高地,率先建成国家高水平科技智库,率先建设国际一流科研机构。

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時間:2022-08-15 來源:本站 點擊:258次
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天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******

原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效

“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。

1 商业模式的创新

都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。

2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。

他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”

在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。

如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。

因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。

这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。

在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)

2思维的创新

因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。

李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。

杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。

来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。

5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)

3 运营的创新

一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。

但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。

为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:

太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;

是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;

是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;

......

可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)

4 产品的创新

对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。

过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。

变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。

从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。

但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。

在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。

迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)

5 管理的创新

你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。

徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。

何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。

在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)

结 语

“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。

看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!

CBA Roundup: Shenzhen beats Qingdao, Ningbo suffers 9th straight defeat******

ZHUJI, China, Nov. 5 (Xinhua) -- The Shenzhen Aviators enjoyed their third win in a row after a narrow 98-97 victory over the Qingdao Eagles, while the Ningbo Rockets suffered their ninth straight defeat after losing to the Beijing Royal Fighters 95-79 in the Chinese Basketball Association (CBA) on Friday.。

Qingdao's young center Gao Shiao, who made a triple-double with 14 points, 10 rebounds and a career-high 10 blocks in the previous game, was limited to two points and seven rebounds by national team player Shen Zijie. Shenzhen dominated in the paint, taking an early 30-23 lead after the first quarter.。

However, Qingdao soon cut the deficit to one point at half-time and managed to lead 78-75 in the third quarter thanks to their performance behind the arc. Both teams exchanged the lead in the last quarter before Shenzhen won by one point thanked to Shen's crucial dunk.。

Shen had a double-double of 16 points and 10 rebounds, while his teammate Askia Booker scored a game-high 37 points. Zhao Tailong led Qingdao with 22 points. Despite scoring 18 three-pointers in the game, it was still not enough for Qingdao to avoid its second straight loss.。

Ningbo remained winless in its debut CBA season after eight rounds, but still tied with the Royal Fighters 25-25 in the first quarter due to the latter's turnovers. From the second quarter onwards, Beijing started to build the lead and eventually sealed a comfortable victory.。

"It was a challenging game. Those guys played hard, they put everything on the court," said Beijing head coach Stephon Marbury.。

"We had 20 turnovers. This is unacceptable against a team that is bottom of the league right now," he added.。

In other games, the Xinjiang Flying Tigers beat the Nanjing Monkey Kings 92-86, the Shanghai Sharks smashed the Tianjin Pioneers 110-75, and the Guangzhou Loong Lions lost to the Zhejiang Lions 108-103. Enditem。

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3K价位性能王者 Redmi智能电视X 2022款评测******

    去年Redmi正式推出了智能电视X系列,凭借着“同价高配”的产品理念得到不少消费者的好评,也成为智能电视的销量爆款,而且在提供出色的画质、音质表现的同时,还搭载MEMC运动补偿等高端电视才具备的功能,在同价位产品中确实有着非常大的优势。而就在今日,Redmi继续乘胜追击又全新推出了Redmi智能电视X 2022款,在同样追求“极致性价比”的同时,配置又得到全面升级,比如首次在不到3000元价位的电视产品中加入了120Hz高刷。

超窄边框大屏

    大家在选购电视的时候,颜值无疑一直是不少人最为看重的方面之一,此次Redmi智能电视X 2022款分别有55英寸、65英寸可选,我们这次评测的是65英寸款,其全金属边框结合点缀精致拉丝工艺,再配合结构平衡设计的金属底座,整体非常简约大气。并且Redmi智能电视X 2022款高达97%的屏占比,让电视突破观看边界,带来超大视野。

Redmi智能电视X 2022款

超窄边框全面屏,整体视觉更加震撼

电视厚度控制的不错

底部为信号接收模块以及Redmi品牌标识

结构平衡设计的金属底座

    在3000元档位的65英寸智能电视中,Redmi智能电视X 2022款毫不吝啬的附赠一对金属底座,更坚固之余也非常符合这款电视的整体风格与设计。

同样为简约设计的遥控器

丰富的接口

    Redmi智能电视X 2022款搭载了HDMI 2.1 标准协议接口,作为超高质量音视频传输的技术标准,包含了动态 HDR、可变刷新率(VRR)、自动低延迟模式 (ALLM),能够提供高标准的音视频内容输出,尤其是针对游戏玩家以及影音发烧友,HDMI 2.1接口的引入将大幅提升高规格内容源的呈现体验。

画质清晰 显示效果很出色

    以往对于3000元左右价位的智能电视,不少人可能对于电视的画质表现并没有太多的期待,觉得清晰不偏色就行。但这次Redmi智能电视X 2022即便售价仅2699元起,但依然达到了△E≈2 的专业显示器级色准,能够更加真实的还原画面色彩。同时支持多达 10.7亿种色彩显示,色彩呈现也更加丰富自然;另外,DCI-P3色域达到94%,DCI-P3色域是好莱坞电影工业采用的标准,从拍摄到放映,能够真实准确再现影片色彩。

Redmi智能电视X 2022款显示效果(相机实拍)

Redmi智能电视X 2022款显示效果(相机实拍)

Redmi智能电视X 2022款显示效果(相机实拍)

    从实际的观看体验上来看,Redmi智能电视X 2022款有非常不错的表现,除了拥有非常不错的清晰度外,色彩表现也相对比较自然,颜色还原准确并且富有层次感,带来十分震撼的观看体验。

Redmi智能电视X 2022款,观看网络视频显示效果

Redmi智能电视X 2022款,观看网络视频显示效果

    在观看极光TV、奇异果等视频APP时,Redmi智能电视X 2022款的表现也一如既往的优秀。另外,还值得一提的是,Redmi 智能电视X 2022款实现了对杜比视界、HDR10+、HDR10和HLG的支持,尤其是杜比视界以极其鲜活、生动的画质,通过不可思议的亮度、对比度和细节,彻底改变电视使用体验。

MEMC运动补偿,关闭

MEMC运动补偿,开启

    这次Redmi智能电视X 2022款的一大优势在于其“双120Hz高刷屏”,一方面,电视屏幕搭载的是120Hz高刷屏,1 秒钟最多可以显示120张画面,带来极致流畅的视听享受;另一方面,其具备的120Hz MEMC运动补偿功能,通过硬件算法来估计物体的运动轨迹,在原有的画面序列中插入新的运动补偿帧,让运动画面看起来更加清晰流畅,优于以正常帧率播放的效果。从上面的对比动图可以开看,在开启了MEMC运动补偿功能后不仅大幅提高了动态画面的清晰度,同时减少拖影,画面整体更加流程,在观看高速运动的场景时不会让人有头晕的感觉。

系统流畅配置也不错

    Redmi智能电视X 2022款搭载MTK 9650旗舰级电视芯片,采用22nm制程,四核A73 CPU架构+Mali G52 MC1GPU架构+1T算力 APU,通过旗舰级芯片的加持,实现音画质的突破性升级,同时也提供了极致流畅的系统性能。

MIUI for TV界面

3.0+32GB内存

按遥控器上键可以快速设置电视其他选项


不同的图像模式

杜比音效模式选择

可选择不同级别的动作补偿

    另外,这款电视支持AI动态场景识别,能够智能分析、识别、调优画面,五大场景逐帧同步调校;还有22项画质算法,色彩、清晰度、对比度,全方位提升影像表现力。

    智能电视作为用户家庭生活关联最密切的智能家电产品,这款Redmi智能电视X 2022款可与小爱同学以及米家APP联动,凭借大屏幕显示以及客厅中心属性等独特优势,可与2000+智能设备实现联动,家中的智能空调、净化器、扫地机器人等设备,全部都可以用直接通过电视来控制。

可直接通过Redmi智能电视X 2022款控制家里的米家产品

支持小爱同学

    可通过Redmi智能电视X 2022款内置的小爱同学,询问各种问题以及控制电视,比如点播内容、调节音量、查询天气等等。

Redmi智能电视X 2022款音响效果

    音质方面,Redmi智能电视X 2022款的音响系统由双通道的两个12.5W功率的四单元音响组成,支持立体声播放,每个通道单独配备了低频和高频扬声器,让高频的人声和低频的背景声分离,使声音听上去更有层次感。无论是观看电影还是听歌,整体的视听感受都非常舒适,完全没有干扁或沉闷的感觉。

总结:

    Redmi智能电视X 2022款不仅在显示画面以及声音效果等方便依然有着不俗的表现,还标配之前只有高端产品才会使用的120Hz高刷屏与MEMC运动补偿技术,让这款智能电视整体的观看体验得到非常大的提升。而更重要的是,Redmi智能电视X 2022款55英寸预售价仅2699元的价位(65英寸预售价为3499元),不仅仅是在价格上十分划算,而且能让更多普通消费者感受到以往高端电视上才具备的功能,真正做到了“极致性价比”。

轨迹发布!成都市新增1例本土病例 曾在西安外出******

  11月1日晚,成都第四中心医院汇报一例新冠病毒核酸检测呈阳性工作人员,市疾控中心核查为呈阳性。融合临床医学,影像诊断特征和试验室核酸检测結果,经专家团专家会诊确诊为新冠肺炎诊断病例,现阶段病人已装运至市公卫临床医学医疗中心防护医治。

  市,区有关部门第一时间进行应急管理,构成协同流调权威专家团队,全方位进行临床流行病学调研,人员排查跟踪,取样检验和防护监管,贯彻落实有关场地及自然环境终末消毒等疫防对策。现将相关情况报告如下所示:

  诊断病例:男士,广西人,23岁,公司产品服务支持工作人员,在蓉租房子住地为金牛区巅峰水榭汇景住宅小区。该病例发生病症前14天活动轨迹如下所示:

  10月8日-13日在西安外出,搬入西安碑林区星程酒店(西安市南稍门地铁口店)。10月13日乘坐D3529火车到银川市外出,搬入兴庆区瑞泽富沃城市广场汉庭酒店。10月18日乘坐QW9849次飞机航班到兰州市外出,搬入七里河区西客站星程酒店。10月22日乘坐D806火车到重庆市外出,搬入重庆渝北区纳吾优造型艺术酒店餐厅。10月23日发生头昏,畏寒症状。10月27日到重庆中心医院发热门诊就诊,隔日获得核酸检测呈阴性汇报。

  10月28日与朋友自驾游返蓉,后返回企业工作中(坐落于梨花开街电力工程大厦)。抵蓉后未向小区上报。10月29日早上到金牛区德宝门诊所,市一医院金牛座医院门诊发热门诊就诊,就诊时否定中国中高危地域旅居生活史。10月30日中午在蓉足印像足浴馆推拿,后回到居所,未再出门。10月31日未出门。11月1日接金牛区卫健部门通告,其身心健康码为“黄码”,需尽早接纳核酸检测。当日中午到市第四中心医院接纳核苷酸取样检验。

  截止到11月2日12时,已判断病例在蓉密切接触者152人。清查到的异地密接,次密已出函核实。涉疫场地已封闭管理,进行环境消毒。

  下一步,本市将再次搞好有关工作人员临床流行病学调研和核酸检测工作中,保证该查尽查,应检尽检,迅速阻隔疫情散播。请与之上病例活动轨迹有重复的群众马上向小区和企业(或定居的酒店餐厅)上报,并尽早接纳核酸检测。

  最近全国各地各地均发生当地疫情,疫情不容乐观繁杂。疫情防控措施时时刻刻都不能释放压力。要再次认真落实各类防控措施,公共场合要严格遵守扫二维码,温度测量,佩戴口罩和从业者健康监测,标准消毒杀菌等疫防对策。

  再度提示众多居民好朋友,不必要不前去中国中高危地域,不必要不出国。来源于或经过中国中高危地域或涉疫大城市的来(返)蓉工作人员请立即上报,相互配合进行核酸检测等各类疫情防控措施。切实加强自我防护,坚持不懈佩戴口罩,讲究卫生,少集聚,常开窗通风,尽早进行新冠病毒预苗“提升针”注射。一旦发生发烫,干咳等病症,切忌自主选购用药治疗,请在搞好安全防护的条件下,立即就近原则挑选发热门诊就诊,中途不必乘坐公共性代步工具,积极告之最近旅居生活史和有关工作人员触碰史。关心官方发布的疫情通知,不信谣,不传谣。



来源于:健康成都。

编写:胡泽鹏。

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